FANTÁSTICA MASTER CLASS IMPARTIDA POR EL ENÓLOGO Y PROPIETARIO, D. DAVID SODUPE, DE LA BODEGA SANTOS SODUPE DE LA RIOJA. ACOMPAÑADO DE MAYK NI, GERENTE Y BARTENDER DE NÚMERO 7 COCKTAIL BAR & TAPAS.
8/05/2024, siendo las 11:00 de la mañana, y estando dentro de las instalaciones del Número 7 Cocktail Bar & Tapas, dio comienzo una jornada de 3 horas donde pudimos catar la increíble gama del porfolio de vinos de la bodega Santos Sodupe, denominación la Rioja.
Por parte de la bodega tuvimos la presencia de su director comercial D. Gabriel Olea Díez y D. David Sodupe Gerente y enólogo de Bodega Santos Sodupe, quienes hablaron de la excelencia de sus vinos. ¿Pero que es Bodega Santos Sodupe?, pues bien, de palabras del dueño de la bodega: “Me consta, porque lo he vivido de primera mano, que mi padre y mi abuelo se dedicaban a la vid. El concejal de cultura del pueblo dice que el calado de nuestra bodega vieja data del Siglo XVI. Muchas de nuestras cepas son centenarias. Esa es toda la historia que necesitamos.” Se trata de una bodega situada en la Rioja Alta, en la localidad de San Asensio. Esta bodega es familiar con viñedos propios y con una arraigada cultura del vino transmitida por generaciones.
Los vinos que catamos de su porfolio fueron:
Titis Blanco: Maceración en frío, prensado a baja presión, mosto flor, limpieza por flotación, fermentación a temperatura controlada, Gold Medal Top Wine 2021 y Medalla Civas Gold Oro 2023.
Titis Rosado: Maceración en frío, prensado a baja presión, mosto flor, limpieza por flotación, Fermentación a temperatura controlada. Gold Medal Top Wine 2021 y Medalla Civas Gold Oro 2023.
Pecadora: vino Rosado, vendimiado de noche, maceración en frío, prensado a baja presión, mosto flor, limpieza por flotación, fermentación a temperatura controlada. Gold Medal Top Wine 2021 y Medalla Civas Gold Oro 2023.
Descuido: Tinto maceración carbónica tradicional, maceración en frío, prensado a baja presión, mosto flor, limpieza por decantación (desfangado), Fermentación a temperatura controlada Vendimia seleccionada en la propia cepa. Gold Medal Top Wine 2021 y Medalla Civas Gold Oro 2023.
SS Crianza: Vino Tinto que sabe a fruta. 16 meses en barrica de roble francés y americano. Vendimia seleccionada en la propia cepa. Gold Medal Top Wine 2021 y Medalla Civas Gold Oro 2023.
A continuación, y de la mano del gerente y Bartender del Número 7 Cocktail Bar & Tapas, tuvimos la suerte de catar diferentes cócteles que contenían como base principal el vino. Ofreciéndonos dos cócteles y explicándonos como lo elaboró y su temática del mismo.
Los cocteles que probamos eran:
Titis Sour: A base del vino Blanco de la bodega Santos Sodupe, Titos Blanco, Zumo de limón, sirope de azúcar, clara de huevo y flor comestible decorando el vaso.
Descuido Spritz: A base del Vino Tinto de bodegas Santos Sodupe, maceración carbónica tradicional, Jägermeister, cava y soda. Finalizando con un Twist de Naranja.
Desde la Asociación de Bartenders de Tenerife queremos dar las gracias al personal de Número 7 Cocktail Bar & Tapas y al personal desplazado de la Rioja de Bodegas Santos Sodupe, por su generosidad y amabilidad que en todo momento nos mostraron, tanto a los miembros de la junta directiva que asistimos como a los oyentes que nos acompañaron en este día.
