FORMACIÓN DADA EN LA GOMERA, POR PARTE DE NUESTRO VOCAL DE FORMACIÓN D. VITO CALCULLI, AL PERSONAL DEL HOTEL TECINA DE LA GOMERA, EN ESTE MAS DE MAYO A TRAVÉS DE ASHOTEL.
Lunes 13 de mayo 2024, nuestro compañero y vocal de formación D. Vito CALCULLI tuvo el honor de compartir unas jornadas sobre el mundo de la coctelería, dentro de las instalaciones del Hotel Tecina en la Isla Colombina de la Gomera, a través de ASHOTEL.
El temario fue variado y enriquecedor, donde se tocaron diferentes temas:
- Técnicas clásicas e innovadora.
- La fermentación y la destilación.
- Los ingredientes y su originalidad.
- Las medidas y su importancia.
- Los aromas y sus técnicas de extracción.
- La ciencia aromática en las recetas.
- El aire molecular y su creación.
- Cómo actualizar y crear una carta Cocktail de autor.
El objetivo de esta formación tan interesantes no era otro que Identificar la esencia de la coctelería clásica y aportar su propio toque de autor con la personalización y la producción de sus propias recetas en llave moderna.
Esta formación fue dirigida a 19 alumnos, donde se desarrollaron técnicas y cócteles de autor, que fueron del agrado de todos los asistentes a la misma.
De palabras del formador y Bartender de éxito, D. Vito CALCULLI: “Tuve el placer de compartir mis conocimientos y técnicas con el talentoso equipo del hotel. Fue una experiencia increíble, ver su entusiasmo y dedicación, mientras explorábamos el arte de crear cócteles excepcionales. ¡Estoy seguro de que los huéspedes del Hotel Tecina estarán encantados con las nuevas creaciones!”.
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