Asociación de Barmans de Tenerife

Delegación ABT hace Historia

Delegación ABT hace Historia

marzo 27
15:23 2019

En el marco del II Foro Gastronómico Internacional de la Papa, una delegación conformada por directivo y socios pertenecientes a la Asociación de Barmans de Tenerife, rompen los esquemas al aceptar el desafío de crear cócteles con papas.

Un total de 10 recetas fueron creadas y enviadas por socios ABT quienes usaron diferentes técnicas de elaboración aplicadas a los cócteles.

Claire Lazaro y Estaban Fariña fueron los responsables de presentar sus cócteles para finalizar el primer día de jornadas en el Foro, Abel Lopez Vocal de Formación y Directivo ABT hizo la introducción a los asistentes,

Agradecemos a Roberto León Perez Tesorero ABT quien gestionó de manera impecable toda la actividad dejando el nombre de la Asociación y de todos los que la integramos en lo mas alto de mundo Gastronómico de Canarias.


Aca les presentamos el Cóctel con Papa creado por
Claire Lazaro en homenaje a Perú versión canaria.
El coctel se llama de Lima a Candelaria.
Los ingredientes son:
5cl Pisco peruano
4 cl chicha de papá canaria, piel de piña, canela y clavo.
3 CL sour de limón
3 CL clara de huevo
1,5 cl sirope de cilantro
Decoración: pintada de cilantro en texturas cilantro fresco, maridaje de ceviche y papá negra



EL MEDIANERO
INGREDIENTES
2cl. VODKA FINLANDIA.
1cl. RON MIEL.
5cl. MOSTO DE UVA TINTA.
3cl. SIROPE DE LIMÓN.
1 DASH DE ESENCIA DE VAINILLA.
CREMA DE PAPA BONITA, NARANJA Y CANELA.
DECORACIÓN: PAPA RELLENA CON MILLO, COSTILLA Y CILANTRO DESHIDRATADO
MARIDAJE: FESTIVAL DE PAPA AL MOJO ROJO.
MÉTODO DE ELABORACIÓN: AIREADO (THROWING).
COPA: COCTEL

By Nestor Parra – ABT Social Media

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